VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Abeceda koření: řeřicha a saturejka

Tentokrát se v Abecedě koření zaměříme na bylinku s krásným českým názvem řeřicha, kterou si můžete pěstovat na vatě doma přímo v kuchyni. Také si něco řekneme o starodávné saturejce. Ta se v našich zemích pěstuje již od devátého století.

13.9.2012
SDÍLEJ:

Fazolová sekanáFoto: vseovareni.cz

Řeřicha zahradní pochází ze severní Afriky a ze západní Asie. Roste velmi rychle a k životu jí stačí vlhká vata v plastovém kelímku. Za týden dosahuje výšky až šesti centimetrů.

Řeřicha se používá výhradně čerstvá. Má příjemně štiplavou chuť i specifickou vůni, čímž připomíná například křen nebo ředkvičky. Je plná vitamínu C, dále obsahuje karoten, vitamíny B a K, chlorofyl, železo a další zdravé látky.

Povzbuzuje látkovou výměnu, má vliv na tvorbu krve, na vyměšování žaludečních šťáv, aktivuje žlučník a je močopudná.

Řeřicha se přidává do salátů, pomazánek nebo se jen tak sype na chleba s máslem. Výborná je také třeba k rožněnému masu. Hodí se k hůře stravitelným a tučným pokrmům.

Těstovinový salát s červenou řepou

Těstovinový salát s červenou řepou

Žampionová omeleta

Žampionová omeleta

Salát s opečenými bramborami

Salát s opečenými bramborami

Saturejka do čubrice

Na saturejce si pochutnávali již starořímští labužníci. Ve střední Evropě se používala již od devátého století. Bývala nedílnou součástí bylinkových zahrádek našich babiček. A některé dodnes ve své svíčkové povaří snítku saturejky.

Saturejka, které se také říká satorka, číbr nebo šubra, příjemně voní a má palčivou chuť. Na Balkáně je saturejka součástí známé směsi „čubrica" a někdo si ji svařuje s vínem.

Pěstuje se velmi snadno na zahrádce nebo i doma za oknem.

Jako koření se používá čerstvá i sušená, a to odrhnuté lístky. Saturejka je velmi univerzální a dá se použít všude tam, kam přidáváme pepř. Jelikož působí proti nadýmání, je vhodná například do luštěninových jídel, je vhodná do klobás i při uzení masa. Hodí se při přípravě zvěřiny, smetanových omáček i nakládání okurek a zelí.

Sušená saturejka se přidává například do rajské omáčky, do majonéz, k houbám nebo k jídlům z krup. Kuře, které dvě hodinky necháme uležet v čerstvě nasekané saturejce, a pak upečeme, je neodolatelné.

Husa na ovoci

Husa na ovoci

Fazolová sekaná

Fazolová sekaná

Více receptů najdete na www.vseovareni.cz

Autor: Redakce

13.9.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Jiří Fröhlich
DOTYK.CZ

Prima vyhodila vedoucího vydání Diváckých zpráv neprávem, rozhodl soud

Ilustrační foto
AKTUALIZOVÁNO

V Česku se objevil africký mor prasat. Nákazu objevili ve Zlíně

Letní opravy okružní hradby Helfštýnu finišují

Realizace opravy dalšího úseku okružní hradby byla zahájena na začátku června. Úsek se nachází v úrovni severní terasy, to znamená v místě nejvíce vzdáleném od vstupní brány. Opravy vyjdou na bez mála milion korun.

Za borůvkami nemusíte do lesa, můžete je mít i na balkóně

Jejich plody jsou větší než jejich příbuzných odrůd z lesa, na keřích rostou v celých trsech, takže úroda je mnohem snazší a rychlejší, a jejich chuť si s těmi lesními v ničem nezadá. Řeč je o kanadských borůvkách, které si v pohodlí můžete vypěstovat na zahradě nebo i doma na balkoně a jejich sladké bobule budete mít na dosah ruky.

Mladík vytáhl na druhého revolver, chytili jej doma

Poplašnou pistolí zamířil na devatenáctiletého mladíka v Jindřichově na Hranicku o tři roky starší muž. 

V lesíku našel nevybuchlé granáty

Nevybuchlou munici našel zcela náhodou čtyřicetiletý muž, který hledal s pomocí detektoru kovu v okolí myslivecké chaty v Opatovicích mince.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies